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Cupcakes de Cookies con Buttercream de Leche Condensada! Espectaculares!!

RED

Mujer, 32 años

España

Antigüedad: 28.11.2012

● offline

17/04/2013 - 12:29    37.***.***.255 Comentarios: 0

CUPCAKES DE COOKIES (6 - 8 cupcakes)

Ingredientes:

- 1 huevo (tamaño L)
- 80 gr. de azúcar
- 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr. de harina de trigo
- 20 gr. de maizena (harina de maiz)
- 20 gr. de cookies
- 40 ml. de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Un pellizco de sal

 Cupcakes de Cookies con Buttercream de Leche Condensada! Espectaculares!!

Empezamos preparando cositas! Pondremos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y tamizaremos en un bol la harina, la maizena, la levadura y la sal (todo junto), y reservamos.

Rallaremos las cookies hasta que sean polvito y se puedan tamizar. Las tamizaremos en otro bol (no el de la mezcla con la harina) y también reservaremos.

Añadiremos a la leche el extracto de vainilla, dejando la cucharita dentro para aprovecharlo todo. Y, por último, precalentaremos el horno a 170º por arriba y por abajo.

Empezamos con la masa! En un bol, añadimos la mantequilla y al azúcar y lo batimos bien hasta obtener una pasta grumosa. Le añadimos el huevo y batimos.

 Cupcakes de Cookies con Buttercream de Leche Condensada! Espectaculares!!

A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada con la maizena, la levadura y la sal) y batimos. Ahora añadimos la leche y volvemos a batir, comprobando que no queden restos de azúcar (importante!!).

Incorporamos el resto de harina, batimos de nuevo, y por último añadimos las cookies tamizadas y batimos otro poco para repartirlas por toda la masa.

El siguiente paso ya es repartir la mezcla en las cápsulas! Las rellenaremos hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad (no más que se nos desbordan!!) y hornearemos la masa durante unos 18 - 20 minutos o hasta que al pincharla con un palillo éste salga completamente limpio.

 Cupcakes de Cookies con Buttercream de Leche Condensada! Espectaculares!!

Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde unos minutos (lo justo para no achicharrarnos los dedos!) y en cuanto podamos los pasamos a una rejilla donde los dejaremos hasta que se enfríen por completo.

Una vez fríos... a decorarlos con un Buttercream de Leche Condensada genial!!!!


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