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LOMO EN SALSA DE CASTAÑAS

Mujer, 67 años

España

Antigüedad: 20.01.2008

● offline

05/01/2016 - 23:39    192.***.***.26 Comentarios: 2


(*v*) LOMO EN SALSA DE CASTAÑA (*v*) LOMO EN SALSA DE CASTAÑAS
INGREDIENTES(*v*)Un trozo de lomo aceite , sal , pimienta molida 75 gr. de castañas 3 dientes de ajos 1 zanahoria 100 gr. de cebolla 60 gr. de puerro 1/2 vasito medidor de vino dulce Pedro Ximenez caldo de carne , el mio casero
PREPARACIÓN(*v*)
Salpimentamos el lomo cortado en rodajas mas bien gorditasponemos en la olla GM un chorreón de aceite , 75 gr, de castañas ya asadas , los dientes de ajos enteros pelados  la zanahoria , menú freír solo sellamos la carne cuando este toda reservar , ponemos la cebolla y el puerro picado  junto con las castañas y los dientes de ajos en ese mismo aceite , cuando este todo bien pochado , sin cancelar menú ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos , agregar caldo  o agua y dejar unos 5 min. después trituramos la salsa , y volvemos a ponerlo en la olla junto con la carne , cocemos válvula cerrada menú guiso , unos 10 min o algo mas según veamos como queda de tierna la carne , 120º , media presión antes de cerrar la olla agregar unas castañas peladas, la salsa queda para mojar y mojar mucho pan


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 numeritos
» España y tengo 68 años
» Fecha: 07/01/2016 - 01:32


te quedo de lujo
52881
 Antesva
» España y tengo 67 años
» Fecha: 07/01/2016 - 23:19


Te sugiero que lo hagas , veras que rico con esta salsa
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