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En la cocina, la berenjena ha ido adquiriendo cada vez más protagonismo. Multitud de recetas permiten tenerla como ingrediente principal. Su pulpa de sabor y textura suave la hace muy atractiva.

Si hay verduras y hortalizas que para muchos pueden resultar aburridas porque no les ven mucho uso en la cocina, éste no es el caso de la berenjena, que cuenta con infinidad de recetas en las que se puede emplear.

Descubre aquí todas las recetas con berenjenas que se han compartido en facilisimo.com.


Berenjenas con atún, cebolla y aceitunas Cocina / Cocinaisamary88

Ingredientes para 4 comensales3 latas de atún,2 berenjenas,1 cebolla,2-3 tomates grandes maduros,queso rallado,pimienta negra,aceitunas negras,1 cucharada de azúcar,sal,aceite de oliva Aquí os dejo esta receta muy fácil de hacer y muy rica. Espero que os guste. Vamos a empezar con las berenjenas. Lava las berenjenas, córtalas en rodajas no muy gordas, échale sal para que pierda agua y ponlas sobre una tabla inclinada o en escurridor. Déjalas de entre 30 minutos a 1 hora. Pela, corta y lava ...

 
Berenjenas gratinadas Cocina / Cocinablinky

Ingredientes para None comensalesberenjenas,salsa de tomate casera,mozarella ,queso parmesano,harina,aceite y sal En esta receta no pongo cantidades, todo depende de la fuente y la cantidad de capas que queráis hacer .1º Pelamos las berenjenas , las cortamos en rodajas , echamos sal y dejamos que suden 15 minutos .2º Transcurrido el tiempo aclarar bien las berenjenas , y secarlas .3º Pasar por harina y freír , en una sartén con un poco de aceite. Reservar en papel de cocina para ...

 
Berenjenas rellena de setas Cocina / Cocinabejico

Ingredientes para None comensalesberenjena,cebolla,setas,nata (crema de leche),leche,queso,sal,aceite,pimienta,queso rallado Hace unos días que me apetecía comer berenjenas rellenas, así que ya que hoy el día ha salido lluvioso y nada favorecedor para salir a pasear, ha sido el día perfecto.INGREDIENTES:2 berenjenas1 lata de champiñones cocidoscebolla100 ml nata (crema de leche) 5 %200 ml leche desnatada2 cs aceite3 quesitos la vaca que rie queso azul24 grs queso rallado arla finelo lightsal, pimientaELABORACIÓN:Para ir un poco ...

 
Berenjenas Rellenas Cocina / CocinaLauranaT

Ingredientes para None comensalesBerenjenas,jamón,Aceite,Harina,Leche,Pan rallado,Mantequilla,Sal INGREDIENTES:BerenjenasJamónAceiteHarinaLechePan RalladoMantequillaSalPREPARACIÓN: ...

 
Berenjenas rellenas de carne, bechamel y queso Cocina / Cocinaisamary88

Ingredientes para 2 comensales2 berenjenas,250gr carne ternera picada,2-3 salchichas,1 cebolla,3 cucharadas aceite,margarina,2 cucharadas harina,1 vaso de leche,pan rallado,queso rallado,2 cucharadas tomate concentrado,1 pastilla avecrem carne,albahaca,sal,pimienta Elimina los extremos de las berenjenas, lávalas, sécalas y córtalas por la mitad a lo largo, sálalas y déjalas 1 hora boca abajo en una tabla inclinada, para eliminar algo de agua.Al cabo de la hora, ponemos agua en una olla y al fue ...

 
berenjenas en escabeche Cocina / Cocinaflorearte

hola amigas del foro!!! preparé berenjenas en escabeche, nunca me faltan, les paso la receta esperando que les guste. Ingredientes: Berenjenas 1 kg., sal gruesa: cantidad necesaria, vinagre: 1/2 litro igual de agua, condimentos: pimienta, aji molido, 2 o 3 dientes de ajo, una pizcas de oregano y aceite cantidad necesaria. preparación: pelar las berenjenas ( al que le guste con cáscaras...... ), cortarlas en rodajas y ponerlas en un colador con sal gruesa para que saquen el gusto amargo, si tuvi ...

 
Berenjenas rebozadas Cocina / CocinaLaYayaCarmen

Ingredientes para 4 comensales2 berenjenas,Harina,Sal,Aceite,Agua,Levadura en polvo Cortar las berenjenas a láminas de ½ centímetro, poner las láminas en un escurridor y salar, dejar que suelten el agua durante 1 hora aproximadamente.Lavar las láminas de berenjenas y secarlas con papel de cocina, de esta menara quitaremos el regusto amargo que tiene este verdura.En un bol mezclar la harina, el agua, la sal y la levadura en polvo. Debemos crear como una salsa o masa parecida a la bechame ...

 
Espencat (berenjenas, pimientos rojos y salazones) Cocina / CocinaCariyococino

Hola!!!! que tal!! he elaborado esta vídeo receta que me gustaría compartir con toda la comunidad,, ser sirve fría y es sencillísima y superversatil...Ya me decís que tal os ha parecido...Saludos

 
Tortilla de patatas y berenjenas Cocina / Cocinacocinandojuntos

Buenas noches!! Os invito a probar nuestra tortilla de patatas y berenjenas muy rica, sabrosa y jugosa. Espero que os guste. Buen provecho

 
pastel de berenjenas Cocina / Cocinablinky

Ingredientes para None comensales2 berenjenas ,1 cebolla pequeña,6 huevos,500ml de nata (crema de leche) ,nuez moscada ,pimienta negra,sal ,aceite 1º Lavamos y cortamos las berenjenas ( se pueden pelar si no te  gusta la piel ) , las ponemos a sudar . Yo las pongo en agua con sal unos 30 minutos , escurrir , lavar y dejar escurrir de nuevo 2º E n una sartén ponemos aceite, sofreimos la cebolla . Añadimos las berenjenas, reservando 3 rodajas , y cocinamos hasta que estén hec ...

 
Berenjenas y tomates al horno con mozzarella Cocina / Cocinablinky

Ingredientes para 4 comensales3-4 bolas de mozzarella,3-4 berenjenas,4-5 tomates maduros,4 cucharadas de queso parmesano,1 cucharadita de orégano,aceite de oliva,pan rallado 1º Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en agua con sal 1/2 hora . Secarlas y dorarlas a la plancha por los dos lados . Dar un corte en forma de cruz a los tomates , escaldarlos y pelarlos 2º Escurrir el queso y cortarlo en rodajas . Engrasar una fuente de horno con aceite , espolvore ...

 
Receta del día: tortilla de berenjenas baby y chorizo ahumado Cocina / CocinaPatricia Pamos

Este fin de semana la portada de Cocina estará protagonizada por una original tortilla que hemos visto en el blog de Gastroandalusí. Es de berenjenas baby y salchichón ahumado. ¡Enhorabuena! Ingredientes para 4 comensales 1/2 Kilo de berenjenas pequeñas (baby),5-6 huevos medianos,Salchichón ahumado,sal,pimienta,aceite de oliva virgen extra Lavamos y cortamos en pequeños gajos las berenjenas (no tienen porqué ser perfectos). Las vamos poniendo en agua con sal para quitarles ...

 
Berenjenas mozárabes Cocina / CocinaConArteYPaciencia

Esta receta es de origen árabe y muy típica en Andalucía. Es ideal como tapa, entrante o acompañante de otros platos. Sin lugar a dudas, esta plato  os va a encantar por sus contrastes de sabores.Ingredientes:1 o más Berenjenas, harina, aceite de oliva virgen extra, miel de caña, sal ...

 
Molde de berenjenas Cocina / Cocinabejico

Ingredientes para None comensales pechuga d epollo,pimiento verde,cebolla,harina,queso rallado,leche,aceite,sal ,nuez moscada,berenjenas Una manera diferente de comer berengenas rellenas sin caer en lo clásico. INGREDIENTES: 2 berengenas 2 pechugas de pollo picadas por el carnicero 1 pimiento verde italiano 1 cebolla tierna 2 cs harina 1 cs queso rallado o pan rallado 300 ml leche aceite, sal, nuez moscada ELABORACIÓN: Encendemos el horno, y mientras se ...

 
Crujientes berenjenas fritas con reducción de Pedro Ximénez Cocina / Cocinaaniballopez

Ingredientes para 4 comensalesAzúcar,Vino Pedro Ximénez,1 Berenjena grandecita,Sal,Harina,Agua,Aceite de Oliva ¿Quién no ha preparado alguna vez berenjenas fritas?¿Salieron crujientes o pochas? Las preparamos muy ricas coronadas con reducción de Pedro Ximénez

 
Receta del día: berenjenas con atún Cocina / CocinaPatricia Pamos

Estas fabulosas berenjenas rellenas de atún protagonizarán hoy nuestra portada de Cocina. Una receta muy completa que ha compartido con nosotros Chechus71. ¡Enhorabuena! Ingredientes para 4 comensales 4 berenjenas,4 latas de atún,1 cebolla,3 cucharadas de tomate frito,queso rallado,sal,pimienta,orégano Lo primero que hacemos es lavar las berenjenas, cortamos el rabo y las partimos por la mitad. Yo le hago unos cortes, las pincelo con aceite y sal y las meto al horno a 220&or ...

 
BERENJENAS A LA PARMESANA ( BUENIIIIISIMO) Cocina / Cocinacocinandojuntos

Hola,Os traigo una berenjena a la parmesana muy rica! Es fácil de hacer, nutritiva y muy pero que muy rica.Un saludo

 
Salmon al Papillote con berenjenas fritas. Cocina / CocinaCariyococino

Como,,!! no tienes tiempo de cocinar, Pues toma, rápido y sano:

 
crema de berenjenas y pimientos Cocina / Cocinablinky

Ingredientes para 1 comensales1 berenjena ,1 pimiento verde ,1/2 cebolla,2 quesitos ,aceite 1º pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas, las metemos en una cauela con agua y sal y las dejamos minimo media hora . 2º Mientras tanto cortamos el pimiento , quitamos las semillas y lo hacemos en unas sartén con un poco de aceite , junto con la cebolla , hasta que estén blandos . Reservamos 3º metemos la berenjena en una cazuela con agua y dejamos cocer hasta que v ...

 
Berenjenas!! Cocina / VegetarianosBetax

Carne mechada de berenjenaIngredientes:4 berenjenas.Pimentón.Cebolla.Ajo.Cebollín.Sal.Salsa soya.Se cortan las berenjenas a lo largo en tajadas con su cáscara y se ponen en remojo con abundante sal. Se deja varias horas o de un día para otro. Luego se esprimen y se lavan para quitarle el exceso de sal. Se pican en tiritas y se ponen al sol cubriendolas con un tul hasta que se sequen. Se prepara un sofrito con los otros ingredientes picaditos y se ponen al fuego las berenjenas con este sofrito. ...

 
BERENJENAS EN VINAGRE Cocina / CocinaMarialopezanula

Ingredientes para 6 comensales2kg de berengenas,4 o 5 pimientos verdes,1 pimiento rojo grande,dos cebollas grandes,10 o 12 ajos,cominos,7 u 8 tomates maduros,2 o 3 guindillas pequeñas,vinagre,sal,aceite,oja de laurel,agua,palillos de dientes Como estamos en temporada de berenjenas, aquí os dejo una receta para elaborarlas. Empezamos cortando las puntas del rabo a las berenjenas y lo partimos por la mitad, retirando la parte mas dura del rabo que está en el centro, dejándolo hueco, pero si ...

 

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